卵のS・M・L、実は鶏の年齢が関係しています

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卵のS・M・Lって、ただ大きさで分かれているだけだと思ってませんか。

実は、鶏の年齢も大きく関係しています。

若い鶏は小さめの卵を産み、歳を重ねるほど大きめの卵を産む傾向があります。

卵のサイズ規格そのものは、農水省が決めた1個あたりの重さで分かれています。

ただ、その重さの違いの背景には、鶏の成長も関わっているんです。

よく「卵はサイズが違っても黄身の大きさは同じで、違うのは白身だけ」と言われます。

ただし、JA全農たまご担当者への取材では、若い鶏は卵黄が小さく、年齢とともに卵黄も大きくなると説明されています。

つまり、大きい卵ほど黄身も大きくなりやすい。

卵のサイズ表は、鶏の履歴書みたいなものなんです。

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編集:煮物マルコ様