カニカマ、最初はクラゲを作ろうとしていました

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カニカマは、最初からカニの代わりを作ろうとして生まれたわけではありません。

きっかけは、クラゲの供給が大きく減ったことでした。

そこで、あるかまぼこ屋さんが人工クラゲの研究を始めます。

食感はクラゲに近づいたものの、味をつけると別物になってしまい、商品化は失敗。

ところが、諦めかけた時にその失敗作を刻んで食べてみたら、繊維状の食感がカニの身そっくりでした。

そこから本業のかまぼこで作り直し、1972年に世界初のカニカマが生まれたとされています。

最初は「刻んだかまぼこなんか売れない」と言われたのに、発売後は爆発的に売れました。

クラゲになれなかったから、カニになれたんです。

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編集:煮物マルコ様